Le concept de la Piquette est simple : réduire le degré d’alcool de façon artisanale et naturelle, tout en préservant le caractère et la profondeur des tanins et des antioxydants contenus dans la peau du raisin. Traditionnellement, le lien entre la structure et la peau du raisin est propre aux vins rouges, fermentés sur la peau pour en extraire la couleur, ce qui leur confère une structure plus robuste que les vins blancs. C’est pourquoi l’association entre l’élaboration du vin rouge et celle de la Piquette nous a semblé une évidence. À la fois ample et légère, cette boisson rafraîchissante, complexe et facile à boire, allie les qualités traditionnelles des vins rouges corsés à un style résolument plus léger, idéal pour l’été.