Chaque millésime, notre Cabernet Franc Rosé est élaboré à partir des plus anciennes vignes de Cabernet Franc de Nouvelle-Écosse, idéalement situées sur les coteaux surplombant l'estuaire de l'Habitant. Ce vin d'exception incarne un véritable tour de force viticole, où cépage, écosystème et terroir s'entremêlent en une harmonie extraordinaire. Protégée par l'estuaire, notre parcelle de Cabernet Franc a résisté à trois décennies de variations climatiques imprévisibles, témoignant d'une remarquable résilience. Ce précieux vignoble s'est déjà inscrit dans le patrimoine viticole de la Nouvelle-Écosse, illustrant l'incroyable potentiel des terroirs si distincts et expressifs. Il en résulte un vin d'un bel équilibre, où une tension vibrante rencontre une rondeur élégante en bouche, avec des textures complexes qui se déploient en une finale persistante et savoureuse.

La saison de croissance 2024 en Nouvelle-Écosse, particulièrement dans les vallées de Gaspereau et d'Annapolis, a été marquée par des conditions climatiques exceptionnelles. Une période historique de temps sec et chaud, de la fin août à la mi-octobre, a offert un environnement idéal pour la maturation des raisins. Les faibles précipitations durant cette période ont permis une maturation équilibrée et maîtrisée. La saison a cumulé 1 240 degrés-jours de croissance, dépassant largement la moyenne des dix dernières années, ce qui a contribué au développement d'une intense complexité aromatique dans les raisins.