Le Brut Réserve 2018 est un véritable vin de survie, un miracle né de l'adversité après le gel historique du 4 juin, lorsque les températures ont chuté de plus de 30 degrés en 36 heures pour atteindre -2 °C – le mercure le plus bas enregistré en juin depuis plus d'un siècle. Le gel a anéanti plus de 75 % de la récolte de raisins de la province, malgré les efforts de certains vignerons pour éteindre les incendies dans leurs vignes. Par un incroyable coup de chance, nos parcelles les plus soigneusement sélectionnées – les coteaux élevés de North Mountain et une parcelle jouxtant le bassin des Mines, où l'altitude et l'influence maritime ont prolongé les périodes sans gel – ont figuré parmi les rares survivantes. De cette maigre récolte, un assemblage de 13 % de Pinot Noir et de 87 % de Chardonnay illustre une vérité fondamentale de la viticulture : lorsque les vignes portent moins de grappes, chaque baie absorbe davantage d'énergie, ce qui intensifie et complexifie le vin. Après plus de cinq ans d'élevage sur lies, le résultat est un paradoxe de puissance et de finesse, de vivacité et de profondeur – un rappel éloquent que l'extraordinaire qualité peut naître des conditions les plus extrêmes.