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Pinot Noir Piquette 2021

Pinot Noir Piquette 2021

$18.00
$18.00
En vente Épuisé

Lumineuse, juteuse, aromatique et rafraîchissante, notre Piquette en petite quantité est élaborée à partir de peaux de raisins Pinot Noir macérées dans le sol. Fidèle à cette tradition ancestrale, elle conserve en bouteille des lies et des sédiments inoffensifs, lui conférant un aspect trouble, à servir bien frais. Outre ces composés aromatiques, les peaux renferment également des antioxydants qui contribuent à la texture ample du vin. Après fermentation, la Piquette obtenue contient 60 % d'alcool en moins tout en conservant une texture d'une complexité surprenante. Et ce que nous apprécions peut-être le plus, c'est que ce vin léger et rafraîchissant est issu de Nouvelle-Écosse et, comme nos vins, intimement lié à notre écosystème marin, grâce aux mêmes méthodes artisanales, sans sulfites ni auxiliaires de fermentation.

NOTES DE DÉGUSTATION

Dans le verre, une robe magenta pâle aux reflets ambrés. Au nez, des notes de fruits des bois, de terre, de craie et de piment de la Jamaïque se mêlent à des touches de canneberge fraîche. En bouche, des arômes de rhubarbe juteuse et de fraises viennent dynamiser l'ensemble, qui se révèle d'une grande légèreté. Comme si l'essence du Pinot Noir avait été capturée dans une infusion délicate, infusée dans une boisson aérienne, sans la lourdeur et l'extraction d'un vin traditionnel…

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

Varietal Composition: 100% peaux de raisin Pinot Noir

Alc. by vol.: 7.5

EXPÉDITION ET LIVRAISON

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NOTES SUPPLÉMENTAIRES

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