Ce vin exceptionnel incarne un tour de viticulture de
force, où le cépage, l'écosystème et le terroir
s'entremêlent de manières qui défient les conventions. Abrités par
l'étreinte protectrice de l'estuaire de l'habitant, notre
Le bloc de Cabernet Franc a triomphé de trois
des décennies de fluctuations climatiques imprévisibles, illustrant
une remarquable résilience agricole. En 2022, au milieu de
Par temps plus frais, nous avons opté pour un choix stylistique –
élaborant un rosé d'exception, méticuleusement vieilli dans notre
fûts français de première qualité, subissant une fermentation malolactique complète
La fermentation dans nos caves apporte une richesse supplémentaire.
L'aboutissement de ces décisions est captivant
un vin qui illustre le potentiel de l'artisanat,
des rosés haut de gamme. Ce trésor agricole unique, un
bloc qui a déjà laissé une empreinte indélébile à Nova
L'histoire viticole de Scotia met en valeur l'incroyable
potentiel de vinification à partir de parcelles aux caractéristiques distinctes
et un caractère expressif.