Notre Chardonnay 2021 est un projet passionné, élaboré avec soin.
sous la direction de l'œnologue consultant Alexis
Moore, qui apporte près de deux décennies d'expérience
dans la création de Chardonnays exceptionnels, peu interventionnistes
issus de certains des terroirs les plus captivants au monde.
L'attention méticuleuse portée aux détails par notre équipe d'œnologues a permis à ce vin d'atteindre de nouveaux sommets. Plusieurs mois avant les vendanges, notre équipe a présélectionné deux parcelles dans le but de cultiver des raisins spécifiquement destinés aux vins tranquilles. Tout au long du processus viticole, nous avons privilégié la réduction des rendements, la concentration et une teneur en sucre plus élevée afin d'obtenir un vin d'une profondeur, d'une texture et d'une intensité aromatique exceptionnelles. Élevé en demi-muids français de 500 litres avec une fermentation malolactique complète, ce vin complexe et délicat deviendra sans aucun doute un classique incontournable pour les générations futures.