Notre Blanc de Noirs 2020 est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir.
Le Noir, un cépage prisé pour sa profondeur, sa structure et
capacité à traduire le terroir avec précision. Le 2020
La saison de croissance a été marquée par des records
chaleur, établissant de nouveaux records en matière d'accumulation de chaleur
et une augmentation des degrés-jours. Cela a conduit à un
Des vendanges exceptionnellement précoces, avec du Pinot Noir récolté
Près de trois semaines d'avance sur les normes historiques.
Les fruits obtenus présentaient une combinaison rare de
maturité et fraîcheur, avec une douceur naturelle dans
l'acidité — un changement qui se reflète également dans le réchauffement récent
millésimes de Champagne. Dans la cave, ce petit lot
Le vin a été pressé avec un contact minimal avec les peaux, permettant
le caractère délicat du Pinot Noir briller dans un pur,
Expression lumineuse. Une période de vieillissement sur lies.
ont enrichi la texture, ajoutant des couches de profondeur et
complexité. Le résultat est une complexité élégante et nuancée
Blanc de Noirs, où la générosité naturelle du Pinot Noir est équilibrée par la fraîcheur vive et saline de celui-ci
définit nos vins mousseux de climat frais.