Le facteur déterminant pour comprendre le millésime 2020
c'est indiscutable : c'est là qu'a été enregistré le plus grand nombre d'unités de chaleur
enregistré dans l'histoire. En bref, la fin de l'été et l'automne
Les saisons ont abouti à trois résultats significatifs :
sont des sous-produits du réchauffement climatique : récoltes plus précoces
Des dattes, plus de sucre et moins d'acidité. Si notre local
les microclimats et les écosystèmes de marée ont traditionnellement
des vins énergiques, enrichis de bienfaits naturels
avec une acidité supérieure à leurs références internationales, les années 2020
Le millésime offre une fenêtre sur notre climat
l'avenir ou peut-être la capacité de la Nouvelle-Écosse à poursuivre
Des expressions plus riches et plus rondes du Chardonnay.
Blanc de Blancs possède une double identité : à la fois pétillant,
une partie de vin tranquille. Si l'effervescence elle-même est affirmée
pétillant, c'est le profil plus doux du vin de base qui
révèle le caractère record de l'année 2020
vintage. Ajoutant à l'opulence naturelle du
Durant la saison de croissance, le vin a subi un élevage complet en fûts de chêne.
le vieillissement et la fermentation malolactique, tous deux à parts égales
accentuer la richesse.