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Domaine Blanc de Blancs 2013

Domaine Blanc de Blancs 2013

$130.00
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En vente Épuisé


En juin 2013, l'équipe de Benjamin Bridge s'est rendue en Champagne pour découvrir une nouvelle génération de vignerons qui, grâce à des vins peu interventionnistes et des pratiques mettant en valeur le terroir, redessinaient le paysage champenois. De retour en Nouvelle-Écosse, le 9 octobre, nous avons vendangé une petite parcelle de notre plus ancienne et prestigieuse parcelle de Chardonnay, située sur les coteaux sud de la vallée de Gaspereau, afin de créer un vin expérimental aux caractéristiques uniques. Fermenté avec des levures indigènes et élevé dans un rare fût de 300 litres en chêne légèrement toasté provenant des Vosges, en France, un échantillon de la fermentation indigène a été sélectionné pour la seconde fermentation, réalisée avec les mêmes levures indigènes et les sucres naturels issus des mêmes raisins et de la même parcelle.


NOTES DE DÉGUSTATION

Dans le verre, une robe jaune chèvrefeuille aux reflets blé mûr. Au nez, des notes d'amandes grillées et de pommes Russet se mêlent à des nuances minérales marines. Progressivement, de délicates notes de silex, de zeste d'agrumes et de fumée se révèlent. La bouche est ample et vibrante, avec des accents de brioche toastée, de fleur de sel et de grains d'espresso. Une finale d'une grande complexité et d'une belle énergie dévoile une fraîcheur et une onctuosité exceptionnelles.

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

Vintage: 2013

Varietal Composition: 100% Chardonnay

Alc. by vol.: 11%

Brix (avg. at harvest): 18,5°Bx

Recommended Drinking: 2026-2030

EXPÉDITION ET LIVRAISON

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NOTES SUPPLÉMENTAIRES

Vieillissement sur lies sous bouchon de liège : 5 ans | Dosage : 9 g/L

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